Hakkımızda

Ceviz Atölyesi, ev mutfağında gerçekten işe yarayan tarifleri bir araya getiren bir yemek blogudur. Burada gösterişli sunumlardan çok, tencerenin başında yaşanan gerçek durumlara önem veriyoruz: malzeme eksik olduğunda ne yapılmalı, hamur neden kabarmadı, yemek neden tutmadı? Adını da bu yüzden "atölye" koyduk; mutfak bizim için denemenin, yanılmanın ve ustalaşmanın yapıldığı bir çalışma alanı.

Kimler için yazıyoruz

Hafta içi akşam yemeğini kolaylaştırmak isteyen, hafta sonu ise sofraya biraz emek vermekten hoşlanan ev aşçıları için. Mutfakta yeni başlayanlar da bu sayfalarda yalnız kalmayacak; temel teknikleri ve sık yapılan hataları açıkça anlatıyoruz.

Neler bulacaksınız

• günlük ev yemekleri ve çorbalar
• hamur işleri, börekler ve pideler
• zeytinyağlılar, salatalar ve mezeler
• kahvaltılık tarifler
• tatlılar ve içecekler
• mutfakta zaman ve emek kazandıran püf noktaları

Tarif yaklaşımımız

Tariflerimizi malzeme ölçülerini, hazırlık ve pişirme sürelerini, olası ikame malzemeleri ve sık yapılan hataları belirterek yazıyoruz. Her fırın ve ocak farklı çalıştığı için süreleri yaklaşık değer olarak görün; gözle ve tat alarak kontrol etmek her zaman en iyisidir.

Beslenme ve alerji konularında tarifler genel bilgi niteliğindedir. Yiyecek alerjiniz ya da özel bir beslenme düzeniniz varsa malzeme etiketlerini kontrol etmenizi ve gerekirse bir sağlık uzmanına danışmanızı öneririz.

Birlikte pişirelim

Bir tarifi denediyseniz, sonucu merak ediyoruz. Yanıtı bulamadığınız bir soru ya da eklememizi istediğiniz bir düzeltme varsa iletişim sayfamızdan bize yazabilirsiniz.