Çorbalar
Ev Tarhanasından Çorba: Kısa Mutfak Notu
Yoğurt ve undan kuruyan tarhananın neden ekşi olduğunu ve çorbada nasıl açıldığını anlatan not.
Çorbalar
Çorbalar
Karışık Sebze Çorbası: Mevsim Doğraması ve Blender
Mevsim sebzesini aynı boyda doğrayıp taneli veya pürüzsüz pişirebileceğiniz dört kase çorba.
Çorbalar
Düğün Çorbası: Terbiyesi Kesilmeyen Kıvam
Et suyu, un ve limonlu yumurta terbiyesiyle kesilmeden bağlanan dört kase düğün çorbası.
Çorbalar
Çorba Kıvamı Nasıl Ayarlanır? Un, Terbiye, Ezme
Çorba kıvamını un, yoğurt terbiyesi veya sebzeyi ezerek ayarlayan ev ocağı rehberi.
Çorbalar
Domates Çorbası: Kabuk Ayıklama ve Kıvam
Domatesin kabuğunu soyup unu yakmadan kıvam veren, isteğe bağlı sütlü çorba.
Çorbalar
Tarhana Çorbası: Topaçtan veya Tozdan Kıvam
Toz veya topaç tarhanayı topaksız açıp nane yağıyla kıvamını tutturma. Dört kase.
Çorbalar
Yayla Çorbası Tarifi: Yoğurt Kesilmeden Pirinçli Kıvam
Yoğurdu çorbaya katarken kesilmemesi için ısıl sıra, pirinç ölçüsü ve nane yağı.
Çorbalar
Ezogelin Çorbası Tarifi: Mercimek, Bulgur ve Naneli Tereyağı
Ezogelin çorbasının mercimek, bulgur ve pirinçle yapılan ev tarifi; acı salça dengesi, kıvam ve nane-tereyağı ile servis ipuçları.
Çorbalar
Kırmızı Mercimek Çorbası: Pürüzsüz ve Sade Ev Tarifi
Kırmızı mercimek çorbasının soğan, havuç ve patatesle yapılan sade tarifi; kıvam, baharat ve sunum ipuçlarıyla birlikte.