Tatlılar
Sütlaç, Muhallebi, Kazandibi: Üç Ayrı Kıvam
Sütlaç, muhallebi ve kazandibiyi pirinç, nişasta ve taban farkıyla ayıran kısa not.
Tatlılar
Tatlılar
Muhallebi Tarifi: Topaklanmayan Nişasta Kıvamı
Nişastayı soğuk sütle ezerek topaksız pişen, kasede soğuyan sade muhallebi.
Tatlılar
Tatlı Şerbeti Kıvamı: Soğuk mu Ilık mı Dökülür?
Şerbetin şeker oranı, sıcaklığı ve tatlıya kenardan nasıl döküleceğini anlatan rehber.
Tatlılar
Kazandibi Tarifi: İnce Karamel Taban, Kremsi Üst
Sütlü peltenin tabanını acıtmadan ince karamele getirip ters çeviren kazandibi.
Tatlılar
Kabak Tatlısı: Dilim Dilim, Şekeri Eriyen Tarif
Bal kabağını kendi şekerli suyunda, dağılmadan dilim dilim pişiren ev tatlısı.
Tatlılar
Şekerpare Tarifi: Yumuşak İç, Dengeli Şerbet
Şekerparede tereyağı kıvamı, fındıklı üst ve ılık şerbetin tatlıya çekmesi. Yaklaşık on altı tane.
Tatlılar
Revani Tarifi: Şerbeti Dengeli, İçi Nemli İrmik Tatlısı
Revani için irmik ölçüsü, fırın rengi ve ılık şerbetin keke nasıl çektiği adım adım anlatılıyor.
Tatlılar
Cevizli Kek Tarifi: Yumuşacık, Nemli ve Cevizi Dibe Çökmeyen Kek
Cevizli kekin ölçüleri, cevizin dibe çökmemesi için püf noktası ve fırın süreleri; çay saatine yakışan basit bir ev keki.
Tatlılar
İrmik Helvası Tarifi: Kokusu Her Yeri Saran, Dağılmayan Helva
İrmik helvasının ölçüleri, irmiğin doğru kavrulması, şurubun eklenme anı ve dinlendirme ipuçlarını adım adım okuyun.
Tatlılar
Fırın Sütlaç: Üstü Karıncalı, İçi Kremsi Tarif
Fırında sütlaç yapmanın ölçüleri, pirinç seçimi ve üstünün kızarması için ipuçları; çatlamayan, kıvamlı ev tatlısı.