Buzdolabı Yerleşim Listesi: Ne Alt Rafta Durur?

Buzdolabının her rafı aynı soğukta durmaz. Çiğ et ile pişmiş yemek aynı kaba girerse, etin suyu yemeğe bulaşabilir. Bu liste, ev dolabında neyin nereye konacağını sade bir sırayla anlatır. Marka ve model değişir. Yine de alt raflar çoğu dolapta daha soğuktur.

Kapaksız tencere, kokuyu ve buharı bütün raflara taşır. Kapalı kap, düzenin yarısıdır.

Üst raf

Üst rafta pişmiş yemek, sütlü tatlı ve ertesi gün yenecek çorba durur. Sıcak tencereyi doğrudan rafa koymayın. Önce tezgahta, kapağı aralık, yemeğin buharı kesilene kadar bekleyin. İki saati geçirmeden dolaba alın. Büyük tencereyi küçük kaplara bölmek, hem soğumayı hem de yer bulmayı kolaylaştırır.

Pişmiş yemeğin kapağı kapalı olsun. Açık kase, dolaptaki peynir ve sütlü tatlıya yemek kokusu sinmesine yol açar.

Orta raf

Orta rafta peynir, yoğurt, pişmiş sebze ve açılmış konserveler durur. Konserve kutusunu metal kutuda bırakmayın. Cam veya kapaklı bir kaba aktarın. Kutu içindeki yemek metal tadı alabilir ve kapağı da tam kapanmaz.

Yumurtayı kapı gözüne değil, kartonunda orta rafa koymak daha az sıcaklık değişimi demektir. Kapı, her açılışta ısınır. Sütü de aynı sebeple kapıdan çok iç rafa yakın tutun.

Alt raf

Çiğ et, tavuk ve balık en altta, kapalı bir kapta durur. Altta olmasının sebebi, suyu damlarsa pişmiş yemeğin üstüne düşmemesidir. Eti pişmiş yemeğin üst rafına koymayın. Tavuk ile dana aynı tepside, suyu karışacak şekilde durmasın. Ayrı kaplar kullanın.

Çözülecek eti de alt rafa, bir tepsinin içine alın. Tepsi, dolabın geri kalanını ıslatmaz. Tezgahta çözdürmek, etin dışını ılık bırakır. Dolapta çözdürmek daha yavaştır, daha düzenlidir.

Kapı ve çekmece

Kapı gözüne sos, reçel ve sık kullanılan turşu konabilir. Süt ve yumurta için ideal yer değildir. Sebze çekmecesi yaprak ve kök içindir. Islak poşette bekleyen yeşillik çabuk solar. Yıkanmış ıspanağı kurulayıp kapaklı kutuya, bir kâğıt havlu ile koymak birkaç gün kazandırır.

Domatesi çok soğuk çekmece sertleştirebilir. Oda serinliğinde, doğrudan güneş almayan bir yer, birçok evde domates için daha uygundur. Patates ve soğan dolaba girmez. Nemlenir ve filizlenir.

Artan yemeğin kabı

Pişmiş yemeği derin tencerede bırakmak yerine sığ bir kaba yayın. Sığ kap daha çabuk soğur. Kapağı hemen kapatıp sıcak sıcak rafa koymak, ortanın uzun süre ılık kalmasına yol açar. Önce buharı çıksın, sonra kapansın. Çiğ etin bulunduğu alt rafla, hazır yemeğin durduğu üst rafı sıkıştırmayın. İkisinin arasında bir boşluk kalsın.

Temizlik

Haftada bir, rafları boşaltıp dökülen süt veya et suyunu silin. Sıcak su ve bir damla bulaşık deterjanı yeter. Koku için limon kabuğu bırakmak güzel durur ama sızıntıyı temizlemez. Tarihi geçen kabı yalnızca koklayarak karar vermeyin. Ekşi, yapışkan veya şüpheli görünen yemeği dökün.

Dolabı ağzına kadar doldurmak havayı keser. Raflar arasında bir el boşluğu kalsın. Hava dolaşmazsa üst raf ılık kalabilir, alt raf ise buz tutar.

Sık sorulan sorular

Sıcak yemek dolabı bozar mı? Bir kase ılık yemek genellikle dolabı bozmaz. Koca tencereleri kaynar kaynar dizmek, komşu kapları ısıtır. Yemeği küçük kaba bölüp ılıtınca koyun.

Et kaç gün durur? Çiğ kıyma ve tavuk, dolabın en soğuk yerinde kısa süre bekler. İki günü geçen çiğ kıymayı pişirmeden bırakmayın. Pişmiş yemek de iki üç gün içinde bitsin. Koku değiştiyse süre dolmamış olsa bile kullanmayın.

Cam kap şart mı? Şart değil. Kapaklı, temiz, gıdaya uygun bir kap yeter. Kapağı çatlak kap dökülmeyi önlemez. Poşetin ağzını bağlamak da kısa süre iş görür.