Kahvaltı Tabağı Nasıl Dizilir? Dört Küçük Kase

Kahvaltı tabağı, her şeyi bir arada yığmak değildir. Peynir, zeytin, yumurta ve ekmek ayrı küçük yerlerde durursa hem tuz hem de renk dengelenir. Dört kişilik bir sofra için dört küçük kase yeter. Hazırlık yirmi dakikayı geçmeyebilir.

Her kahvaltıda sekiz çeşit şart değildir. Taze olan üç şey, bayat sekiz şeyden daha düzgün durur.

Ekmek ve peynir

Ekmeği ince dilimleyin, üst üste buharlı poşette bekletmeyin. Simit veya bazlama varsa onları bütün bırakıp sofrada bölün. Ev simidi sıcaksa bezden yeni çıkmış olsun. Peyniri bir saat önce dolaptan çıkarın. Buz gibi peynirin tuzu ve kokusu kapanır.

Beyaz peynir, kaşar ve lor aynı tabakta eriyip birbirine karışmasın. İki çeşit yeter. Çok tuzlu peyniri yarım saat suda bekletip kurulayın.

Zeytin ve domates

Zeytini kendi suyundan süzüp bir kaseye alın. Üzerine bir damla zeytinyağı yeter. Yağ gölü, zeytini kaygan yapar. Domatesi dilimleyin, tuzu sofrada serpin. Erken tuz suyu bırakır. Salatalık da aynı sebeple tuzsuz doğranır.

Yeşil biberi halka kesin. Acıysa çekirdeğini ayırın. Biberi domatesle aynı suda yıkayıp kurulayın. Islak dilim, ekmeği çabuk ıslatır.

Yumurta

Haşlanmış yumurta, sekiz dakika kaynar suda orta kıvam verir. On iki dakika tam katı olur. Süre bitince soğuk suya alın, yoksa pişmeye devam eder. Sebzeli omlet ayrıca bir tava ister. Omlet yapılacaksa onu en sona bırakın, soğuyunca lastikleşir.

Menemen ile haşlanmış yumurtayı aynı sabah çıkarmak iki yumurta kokusunu üst üste bindirir. Birini seçin.

Çay ve reçel

Çayı demler demlemez sofraya koymayın. Birkaç dakika dinlenen dem, ilk bardakta daha düzgün olur. Reçeli küçük bir kaseye alın, kavanozu sofraya koymayın. Kaşık kavanozda kalırsa reçel sulanır. Bal da aynı şekilde ayrı kaşık ister. Reçel kaşığıyla bal almak, balı meyve kokusu yapar.

Sıra

Önce ekmek ve peynir masaya gelsin. Sonra zeytin, domates ve biber. Yumurta en son, sıcaksa sıcak. Tereyağını küçük bir kapta, erimiş değil ılık tutun. Herkes kendi ekmeğine sürsün. Ortak bir yağ tabağı, kırıntı toplar.

Sofrayı kalabalık etmeyin. Boş bir boşluk, çay bardağı için kalsın.

Sık sorulan sorular

Kaç çeşit yeter? Peynir, ekmek, domates, zeytin ve bir yumurta birçok evde doyurur. Reçel ve bal tatlı isteyene ayrı gelir.

Peynir neden tatsız? Dolaptan yeni çıkmıştır. Servisten yarım saat önce çıkarın. Çok tuzluysa kısa bir su bekletmesi yeter, saatlerce suda unutmayın.

Tabak önceden kurulur mu? Kurulur. Domates ve salatalığı en son dilimleyin. Bir saat önce doğranan sebze suyunu bırakır, ekmek de ıslanır.