Ev Yemekleri
Patlıcan Musakka: Yağ Çekmeden Kat Kat Fırın
Patlıcanı yağda uzun kızartmadan, fırında dilimleyip kıymalı sosta üst üste pişirme.
Pilavlar
Domatesli Bulgur Pilavı: Lapa Olmayan Ev Ölçüsü
Pilavlık bulguru salça, biber ve ölçülü suyla tane tane pişiren domatesli pilav.
Salata ve Mezeler
Közlenmiş Patlıcan Salatası: Acı ve İspek Ayarı
Köz patlıcanın ispeğini ayıklayıp sarımsak, limon ve zeytinyağıyla meze haline getirmek.
Zeytinyağlılar
Zeytinyağlı Pırasa: Yumuşak Gövde, Acılaşmayan Sos
Pırasayı kumundan arındırıp az su ve sonda limonla yumuşatan zeytinyağlı tarif.
Tatlılar
Şekerpare Tarifi: Yumuşak İç, Dengeli Şerbet
Şekerparede tereyağı kıvamı, fındıklı üst ve ılık şerbetin tatlıya çekmesi. Yaklaşık on altı tane.
Ev Yemekleri
Kıymalı Ispanak: Suyu Azalan, Kıyması Dağılmayan
Kıymalı ıspanakta yaprağın kumu, kıymanın topaklanması ve fazla suyun nasıl alınacağı.
Pilavlar
Tane Tane Pirinç Pilavı: Yıkama, Kavurma, Ölçü
Baldo pirinçte yıkama, yağda kavurma ve bir buçuk ölçü su ile tane tane pilav.
Salata ve Mezeler
Cacık Tarifi: Sarımsak, Dereotu ve Kıvam Ayarı
Salatalığı sulandırmadan cacık için süzme, sarımsak ölçüsü ve dereotunun ne zaman katılacağı.
Zeytinyağlılar
Zeytinyağlı Barbunya: Tanesi Dağılmayan Pilaki
Barbunyayı önceden ıslatıp tane tane pişiren zeytinyağlı pilaki: soğan, havuç ve limon sırası.
Tatlılar
Revani Tarifi: Şerbeti Dengeli, İçi Nemli İrmik Tatlısı
Revani için irmik ölçüsü, fırın rengi ve ılık şerbetin keke nasıl çektiği adım adım anlatılıyor.
Ev Yemekleri
Tas Kebabı Tarifi: Küçük Parça Et, Sebze ve Yumuşak Sos
Evde tas kebabı için etin yumuşama süresi, sebze sırası ve sosun koyulaşması. Dört kişilik tencere tarifi.
Tatlılar
Cevizli Kek Tarifi: Yumuşacık, Nemli ve Cevizi Dibe Çökmeyen Kek
Cevizli kekin ölçüleri, cevizin dibe çökmemesi için püf noktası ve fırın süreleri; çay saatine yakışan basit bir ev keki.