Zeytinyağlılar
Zeytinyağlı Bakla: Kabuk Soyma ve Dereotu
Taze iç baklayı soğan, az pirinç ve dereotuyla limonlu zeytinyağında yumuşatma.
Tatlılar
Tatlı Şerbeti Kıvamı: Soğuk mu Ilık mı Dökülür?
Şerbetin şeker oranı, sıcaklığı ve tatlıya kenardan nasıl döküleceğini anlatan rehber.
Ev Yemekleri
Fırında Sebzeli Köfte: Sosu Kurumayan Tepsi
Köfteyi biber, domates ve patatesle aynı tepside, kurutmadan pişiren fırın yemeği.
Pilavlar
Nohutlu Pirinç Pilavı: Nohutun Önceden Pişmesi
Önceden yumuşamış nohudu baldo pirince son anda katan, lapa olmayan pilav.
Salata ve Mezeler
Atom Mezesi: Süzme Yoğurt, İsot ve Tereyağı
Süzme yoğurt, isot ve kızdırılmış tereyağıyla kısa sürede hazırlanan acı meze.
Zeytinyağlılar
Zeytinyağlı Pişirmede Sıra: Soğan, Sebze, Limon
Zeytinyağlıda soğan, sebze, su ve limonun hangi sırayla gireceğini anlatan pişirme rehberi.
Tatlılar
Kazandibi Tarifi: İnce Karamel Taban, Kremsi Üst
Sütlü peltenin tabanını acıtmadan ince karamele getirip ters çeviren kazandibi.
Ev Yemekleri
Etli Nohut Yemeği: Islatma ve Salça Sırası
Islatılmış nohudu kuşbaşı et ve salçayla, tuzu geciktirerek yumuşatan tencere yemeği.
Pilavlar
Şehriyeli Pirinç Pilavı: Renk ve Ölçü Notu
Arpa şehriyeyi yakmadan altın renge getirip baldo pirinçle tane tane pilav pişirme.
Salata ve Mezeler
Mercimek Köftesi: Çatlamayan, Limonlu Kıvam
Kırmızı mercimek ve ince bulgurla çatlamayan, limonu sonda giren mercimek köftesi.
Zeytinyağlılar
Zeytinyağlı Kereviz: Portakal ve Limon Dengesi
Kök kerevizi karartmadan, havuç ve patatesle limonlu zeytinyağında yumuşatma.
Tatlılar
Kabak Tatlısı: Dilim Dilim, Şekeri Eriyen Tarif
Bal kabağını kendi şekerli suyunda, dağılmadan dilim dilim pişiren ev tatlısı.